Inserbo Conserve BIO | Pomodoro biologico - Passata pomodoro biologica
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LA NOSTRA STORIA
Inserbo riporta in tavola il sapore delle conserve di pomodoro fatte in casa, come una volta. Perché la lavorazione artigianale del pomodoro, tradizione del territorio campano, è un rito di famiglia.
Ifiletti di pomodori al naturale MG_3262 2

L’eccellenza del pomodoro coltivato nei terreni del salernitano e del napoletano è, da sempre, una protagonista assoluta della cucina italiana, e offre varietà profumate e di pregio, apprezzate per il loro sapore verace.

 

Un elemento irrinunciabile nei piatti del Bel Paese, e ancor di più per la tradizione familiare campana. Lo testimonia l’usanza antica, sopravvissuta fino a tempi recenti, di riunirsi…
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245 000

quintali di pomodorini del piennolo*

220

quintali di pomodorini di corbara*

1630

quintali di pomodori biologici*

80 000

quintali di Pomodoro Datterino*

35 000

quintali di pomodoro giallo*

*dati riferiti all’anno 2014

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Il “Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP” è uno dei prodotti più antichi e tipici dell’agricoltura campana, tanto da essere perfino rappresentato nella scena del tradizionale presepe napoletano.
In realtà, in diversi territori della Campania, esistono raggruppamenti di ecotipi con bacche di piccola pezzatura, i cosiddetti “pomodorini”, che si distinguono tra loro per tipicità, rusticità e qualità organolettica. I più famosi da sempre sono però…
I pomodorini di corbara sono l’essenza dei sapori di corbara, questi vengono coltivati prevalentemente nei vigneti, sui fianchi delle dolci colline del paese.
La particolare sapidità del corbarino ed il suo gusto leggermente acre ne fanno un ottimo prodotto da consumare fresco, condito in gustose insalate o da lavorare per la realizzazione di sughi. Ottimo se cucinato con il pesce perché capace di assorbire l’aspro salmastro del mare conservandolo gelosamente.
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Prodotti utilizzando pomodori della varietà a frutto lungo, proveniente esclusivamente da az. agricole Italiane. Maturati al sole e raccolti al punto giusto di maturazione, i Filetti di pomodoro vengono ottenuti tagliando a spicchi i pomodori crudi senza privarli della loro pelle e invasati, senza aggiunta di succo o acqua. Il liquido presente nel vasetto è l’acqua che fuoriesce dal pomodoro durante la pastorizzazione finale.